Salsa de Chipotle (Para Tacos Árabes)
Si alguna vez has ido a Puebla o comido unos buenos tacos árabes, sabes que la salsa lo es todo. Esta receta recrea esa salsa roja espesa, hecha a base de chipotle seco (o de lata para más facilidad), que tiene un toque ácido y especiado único. ¡El compañero fiel del pan árabe!
Ingredientes
- 1 lata pequeña de Chiles Chipotles adobados
- 2 dientes de ajo grandes
- 1/4 taza de vinagre blanco (clave del sabor)
- 1 cdita de Orégano seco (¡Indispensable!)
- 1 pizca de Comino molido
- 1 pizca de Clavo de olor (opcional)
- Sal al gusto
Preparación Paso a Paso
Preparar los Chiles
Si usas chipotles secos (meco o morita), hiérvelos unos 10 minutos para que se suavicen. Si usas de lata, ¡ya están listos! Solo abre la lata.
El Licuado Fuerte
Coloca en la licuadora los chipotles (con todo y el adobo de la lata), los ajos, el vinagre, el orégano, el comino y la sal. Licúa hasta obtener una pasta tersa y espesa. Si está muy seca, agrega agua de cucharada en cucharada.
Sazonar (Opcional pero recomendado)
Calienta una cucharadita de aceite en una ollita y vierte la salsa licuada. Deja que hierva suavemente por 3-5 minutos. Esto unifica los sabores y le quita el sabor a ajo crudo.
👵 El Secreto Poblano
Esta salsa sabe mejor si la dejas reposar. Prepárala un día antes o al menos unas horas antes de comer. El vinagre y las especias necesitan tiempo para "casarse".