Ponche de Frutas Navideño
Llegó Diciembre y con él el glorioso Ponche de Frutas. Esa mezcla mágica de frutas de temporada (tejocote, caña, guayaba) que perfuma toda la casa.
Ingredientes
- 4 litros de Agua
- 1 kg de Caña de azúcar (pelada y en bastones)
- 500g de Tejocotes (pelados, hervidos previamente para quitar la piel)
- 500g de Guayabas (en mitades o cuartos)
- 3 Manzanas (picadas en cubos grandes)
- 150g de Ciruela pasa
- 1 puño de Flor de Jamaica (para color) y 4 vainas de Tamarindo
- 1 cono grande de Piloncillo y 1 vara grande de Canela
Preparación Paso a Paso
La Base
En una olla muy grande, pon a hervir el agua con la canela y el piloncillo. Agrega la flor de jamaica y el tamarindo (puedes ponerlos en una bolsita o colador para sacarlos fácil después, solo queremos su sabor y color).
Frutas Duras
Cuando hierva, agrega primero los tejocotes y la caña de azúcar, que son los que más tardan en cocerse. Deja hervir unos 15 minutos.
Frutas Suaves
Agrega las manzanas, guayabas y ciruelas pasas. Baja el fuego y deja cocinar todo junto suavemente por al menos 30 minutos más.
Reposar
Prueba de dulce (añade más azúcar si hace falta). Sirve muy caliente, asegurándote de poner mucha fruta en la taza. ¡Y el "piquete" (tequila o ron) es al gusto de cada quién!
👵 Tip de la Abuela
Tejocotes pelados: Para pelarlos fácil, hiérvelos 2 minutos en agua, sácalos y la piel se les resbala solita con los dedos. Así tu ponche queda limpio y fino.