Papas Machas
Si te gusta el picante, estas Papas Machas te van a encantar. Hervidas, enfriadas y luego marinadas en una mezcla de Salsa Macha con limón. ¡Son la botana perfecta para una tarde de amigos!
Ingredientes
- 1/2 kg de Papas Cambray
- 3-4 cdas Salsa Macha (con aceite)
- Jugo de 4 Limones
- Sal y Pimienta al gusto
- Salsa Inglesa (opcional)
Preparación Paso a Paso
Cocer las Papas
En una olla con agua y suficiente sal, hierve las papas cambray hasta que estén suaves (haz la prueba del tenedor, debe entrar suavemente). Cuídalas de no sobrecocerlas para que no se deshagan.
Enfriamiento Total
Escurre las papas y déjalas enfriar completamente a temperatura ambiente. Si puedes meterlas un rato al refri antes de prepararlas, mejor, para que estén firmes.
La Mezcla Picosa
En un tazón, mezcla la salsa macha. Asegúrate de tomar tanto los chiles del fondo como el aceite. Agrega el jugo de los limones, sal, pimienta y un chorrito de salsa inglesa.
Macerar
Vierte las papas frías en el tazón y revuelve con cuidado hasta que todas estén rojas y brillantes. Regrésalas al refrigerador por al menos 30 minutos para que absorban el sabor. ¡Sírvelas frías!
👵 Tip de la Abuela
¿Crujiente extra? Agrega cacahuates tostados o pepitas por encima justo antes de servir para darle una textura deliciosa.