Guacamole Casero (La Guía Completa)
El guacamole es el rey de las botanas mexicanas. Aquí te enseñaremos la receta base (cremosa y simple) y cómo transformarla con diferentes ingredientes para crear el famoso guacamole martajado, uno tropical con mango o uno crujiente.
Ingredientes
- 3 Aguacates Hass maduros
- Jugo de 1 a 2 limones
- 1/2 cdita de Sal de grano
- 1 Jitomate rojo picado (sin semillas)
- 1/4 Cebolla picada finamente
- 1 Chile serrano picado (opcional)
- Cilantro fresco picado
- 1/2 taza de Mango picado en cubos
- 1/4 taza de Granos de Granada
- Chicharrón de cerdo troceado
- Pepitas tostadas
Preparación Paso a Paso
Preparar la Base
Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso (¡guarda uno!) y saca la pulpa con una cuchara. Colócala en un tazón o molcajete. Agrega el jugo de limón inmediatamente y la sal.
Machacar (La Textura)
Con un tenedor o machacador, aplasta el aguacate. Si lo quieres rústico (martajado), deja trozos más grandes. Prueba y ajusta de sal y limón.
Agregar la Variación
Agrega los ingredientes picados de tu variación favorita. Mézclalos suavemente con una cuchara. Si usas chicharrón, ponlo solo por encima al final para que no pierda su textura crujiente.
👵 Tip para que NO se ponga Negro
El secreto es evitar el contacto con el aire. Al guardarlo, pon el hueso del aguacate en el centro y cubre con plástico film presionándolo directamente sobre la superficie del guacamole.