Ensalada Rusa Tradicional
La Ensalada Rusa es la reina de las guarniciones en México. Su combinación sencilla de papas, zanahorias y chícharos, envueltos en un aderezo cremoso, la hace el acompañante perfecto para milanesas, pollo rostizado o la cena navideña. ¡Fácil, económica y deliciosa!
Ingredientes
- 4 Papas grandes (blancas o alfa)
- 4 Zanahorias medianas
- 1 taza de Chícharos cocidos o de lata
- 3/4 taza de Mayonesa
- 1/2 taza de Crema Ácida
- Sal y Pimienta al gusto
- Opción: Pechuga de Pollo deshebrada (1 taza)
Preparación Paso a Paso
Preparar Vegetales
Pela las papas y zanahorias. Córtalas en cubos pequeños y uniformes (se les llama corte macedonia), de aproximadamente 1 cm. Esto asegura que se cuezan parejo y se vean bien.
Cocción
En una olla con agua hirviendo y sal, agrega las zanahorias. 5 minutos después, agrega las papas. Deja cocinar hasta que estén suaves pero firmes (al dente). No dejes que se deshagan. Escurre y deja enfriar completamente.
La Mezcla Maestra
En un tazón amplio, coloca las verduras ya frías y los chícharos (si son de lata, escúrrelos bien). Agrega la mayonesa y la crema. Mezcla con cuidado usando una espátula para envolver sin batir las papas.
Sazón y Reposo
Prueba y ajusta de sal y pimienta. Si deseas, agrega pollo deshebrado en este paso. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos. Servir fría es el secreto.
👵 Tip de la Abuela
Para darle un toque extra de sabor y frescura, agrega un tallo de apio picado finamente a la mezcla. ¡Le da un "crunch" delicioso!