Churros Azucarados Crujientes
No hay nada como el aroma de los churros recién hechos. Lograr esa costra crujiente bañada en azúcar y canela con un centro suave es más fácil de lo que crees. ¡Prepara tu chocolate porque hoy merendamos churros!
Ingredientes
- 2 tazas de Agua
- 2 tazas de Harina de trigo (cernida)
- 50g de Mantequilla sin sal
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharadita de Esencia de Vainilla
- Aceite vegetal abundante para freír
- 1 taza de Azúcar refinada mezclada con 1 cda de Canela molida
- Dips opcionales: Chocolate derretido, Cajeta o Leche condensada
Preparación Paso a Paso
Base de la Masa
En una olla mediana, pon a calentar el agua, la mantequilla, la sal y la vainilla. Deja que hierva hasta que la mantequilla se derrita por completo.
La "Bola" de Masa
En cuanto el agua hierva, agrega la harina de golpe. Apaga el fuego y mezcla vigorosamente con una cuchara de madera. Debes batir hasta que se forme una masa que se desprenda totalmente de las paredes de la olla. Deja que temple por 5 minutos.
Formar los Churros
Coloca la masa dentro de una churrera o una manga pastelera reforzada con una duya de estrella grande. Truco: Asegúrate de que no queden burbujas de aire al llenar la manga para evitar que el aceite salte.
Fritura Perfecta
Calienta abundante aceite en un sartén hondo. Cuando esté bien caliente (180°C), forma tiras de masa de unos 10-15 cm directamente sobre el aceite y corta con una tijera. Fríe hasta que estén dorados y crujientes. Pásalos por papel absorbente y luego por el azúcar con canela.
👵 El Secreto de la Abuela
Aceite en su punto: Si el aceite está frío, los churros se pondrán grasosos y aguados. Si está demasiado caliente, se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro. Prueba echando un pedacito de masa: si burbujea y sube rápido, está listo.