Ceviche de Pescado Clásico
El Ceviche de Pescado es el rey de los mariscos en México. El secreto está en "cocer" el pescado en limón el tiempo justo para que quede blanco y firme, pero sin perder su frescura. ¡Perfecto para un fin de semana caluroso!
Preparación Paso a Paso
Curtir el Pescado
Corta el pescado en cubos pequeños de 1 cm. Colócalo en un tazón de vidrio y báñalo con el jugo de limón. El limón debe cubrir el pescado. Refrigera por 30 a 40 minutos hasta que la carne se vea blanca y firme.
Mezclar Vegetales
Mientras el pescado reposa, pica finamente el jitomate, la cebolla, el pepino, el chile y el cilantro. Si quieres que el ceviche sea menos ácido, puedes escurrir un poco del jugo de limón del pescado antes de agregar las verduras.
Sazonar y Servir
Incorpora las verduras al pescado. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla con cuidado para no batir el pescado. Sirve sobre tostadas crujientes y decora con rebanadas de aguacate.
Usa siempre limones verdes (sin semilla) porque son más ácidos y curten mejor. Y si quieres un toque especial, agrega un chorrito de aceite de oliva antes de servir.