Café de Olla Tradicional
No hay aroma más reconfortante que el de un buen Café de Olla preparándose. La mezcla del piloncillo, la canela y un toque de clavo hacen que esta bebida sea el alma de los desayunos mexicanos, especialmente en días fríos.
Ingredientes
- 1 litro de Agua
- 150g de Piloncillo (aprox. 1 cono mediano)
- 1 vara grande de Canela
- 4 cdas soperas de Café molido (grano medio/grueso)
- 2 Clavos de Olor (opcional)
- 1 Anís Estrella (opcional)
- Piel de Naranja (sin la parte blanca, opcional)
Preparación Paso a Paso
El Dulce Inicio
En una olla (preferiblemente de barro) coloca el agua, la canela, el piloncillo y las especias (clavo, anís, naranja). Calienta a fuego medio-alto y remueve ocasionalmente hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
La Infusión
Una vez que el agua hierva y el piloncillo esté disuelto, deja hervir suavemente por 5 minutos más para que la canela suelte todo su sabor. ¡Tu cocina olerá delicioso!
El Café
Apaga el fuego. Agrega el café molido al agua caliente. Revuelve una vez y tapa la olla inmediatamente. Deja reposar por 5-8 minutos. No hiervas el café o se quemará y amargará.
Servir
Pasa el café por un colador de tela o fino para retirar los granos y las especias. Sirve bien caliente en jarritos de barro.
👵 Tip de la Abuela
¿Con piquete? Para las noches frías de posada, agrégale un chorrito de tequila o mezcal a tu taza. ¡Levanta muertos!