Agua de Melón Cremosa (Estilo Cd. Juárez)
¿Alguna vez has visto un agua de melón con un color naranja tan vibrante que se te antoja de inmediato? Ese es el estilo de las calles de la frontera **Ciudad Juárez**. En esta receta te revelamos el secreto para lograr ese tono y una cremosidad que parece de otro mundo.
Ingredientes
1 Melón Chino grande (bien maduro)
1 Zanahoria grande (pelada) ¡El secreto!
1 lata de Leche Evaporada
1/2 lata de Leche Condensada (o al gusto)
1 1/2 litros de Agua
1 chorrito de Esencia de Vainilla
Hielo en cubos
Preparación
1
Limpiar la fruta: Quita la cáscara y las semillas al melón. Córtalo en cubos. Corta la zanahoria en trozos pequeños para facilitar el licuado.
2
El licuado maestro: Pon el melón y la zanahoria en la licuadora con un poco del agua. Licúa perfectamente hasta que no queden trozos de zanahoria. Debes ver cómo la mezcla se vuelve de un color naranja precioso.
3
Cremosidad: Cuela la mezcla en una jarra grande. Agrega la leche evaporada, la leche condensada, la vainilla y el resto del agua. Revuelve muy bien.
? ¿Por qué la zanahoria?
La zanahoria no cambia el sabor del melón, pero le da ese color "brillante" que lo hace ver mucho más fresco y apetecible. Además, al licuarse cruda, aporta una textura más espesa que combina perfecto con la leche. Esta técnica se utiliza mucho en los puestos de aguas frescas de la frontera norte, especialmente en Ciudad Juárez, para lograr ese color que enamora a primera vista sin alterar el sabor natural del melón chino.