Fettuccine Alfredo (La Salsa Más Cremosa)
Si ya aprendiste a hacer Pasta Fresca Casera, necesitas una salsa digna. Esta es la versión cremosa clásica que a todos fascina. Olvida los frascos del súper; esto se prepara en lo que se cuece la pasta.
Ingredientes
- 400g de Fettuccine
- 1/2 taza de Mantequilla sin sal
- 1 1/2 tazas de Crema para batir
- 1 1/2 tazas de Queso Parmesano rallado
- 2 dientes de Ajo picados
- Nuez Moscada, Sal y Pimienta
Preparación Paso a Paso
Cocer la Pasta
Cuece la pasta al dente. Dato vital: Reserva una taza del agua de la cocción antes de escurrirla; ayudará a que la salsa sea más fluida.
La Base
Derrite la mantequilla en una sartén grande y sofríe el ajo por un minuto sin que se dore demasiado.
Cremosidad
Vierte la crema y calienta suavemente. Incorpora el queso parmesano poco a poco, moviendo hasta que se derrita. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta.
La Unión
Mezcla la pasta con la salsa. Si queda muy espesa, añade chorritos del agua de pasta reservada hasta lograr la consistencia perfecta. Sirve con perejil fresco.
👵 Tip para que no se corte
Mantén el fuego bajo. Si la crema hierve muy fuerte una vez que pones el queso, la grasa se separará y la salsa se cortará. ¡Paciencia y cariño!