Pizza de Costra de Queso (Keto)
¿Quién dijo que no se puede comer pizza en dieta keto? Esta pizza de costra de queso es la respuesta para esos días de antojo. Al eliminar la harina y usar una mezcla de quesos como base, obtienes una textura crujiente y un sabor intenso que te hará olvidar la masa tradicional. ¡Es pura proteína y grasas saludables!
Ingredientes
- 1.5 tazas de Queso Mozzarella rallado
- 1/2 taza de Queso Parmesano (le da el toque crujiente)
- 2 cdas de Salsa de tomate sin azúcar
- 8 rodajas de Pepperoni
- Rebanadas de champiñones, pimiento morrón o carne
- Orégano seco y albahaca
Preparación Paso a Paso
Formar la Base
En un sartén antiadherente de buena calidad, esparce los quesos mozzarella y parmesano formando un disco. Mantén el fuego medio para que el queso se derrita uniformemente sin quemarse.
Lograr el Dorado Perfecto
Cocina por 5 a 8 minutos. Verás que el queso suelta algo de grasa y los bordes se empiezan a poner color ámbar. Cuando la base se sienta firme al levantar un borde con una espátula, está lista.
Añadir los Toppings
Baja el fuego al mínimo. Extiende la salsa de tomate con cuidado, agrega el pepperoni y espolvorea el orégano. Tapa el sartén por 1 o 2 minutos para que todo se caliente y se funda.
El Reposo Mágico
Desliza la pizza a un plato. **Espera 3 minutos antes de cortar.** Este paso es crucial: al enfriarse un poco, el queso se endurece y crea esa costra crujiente que te permite comerla con las manos.
🥑 Tip de la Abuela (Keto Style)
El secreto del crujiente: Mezcla siempre una parte de parmesano con la mozzarella. La mozzarella sola es muy elástica; el parmesano es el que le da la estructura firme y el "crunch" que buscamos en una buena base de pizza.