Salmón a la Mantequilla de Ajo y Limón (Keto)
El salmón a la mantequilla es una de las cenas keto más satisfactorias y nutritivas que puedes preparar. Es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3 y proteínas de alta calidad. El truco está en el sellado perfecto y en el baño final de mantequilla de ajo que le otorga una jugosidad incomparable.
Ingredientes
- 2 Filetes de salmón fresco
- 3 cucharadas de Mantequilla con sal
- 2 dientes de Ajo finamente picados
- 1/2 Limón amarillo (jugo y ralladura)
- 1 cucharada de Aceite de oliva
- Sal, pimienta y perejil fresco
Preparación Paso a Paso
Secar y Sazonar
Seca muy bien los filetes con papel absorbente para asegurar un sellado crujiente. Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
Sellar el Pescado
En un sartén caliente con aceite de oliva, sella el salmón. Empieza por el lado de la piel (si la tiene) por 4-5 minutos. Voltea con cuidado y cocina 2 minutos más.
La Salsa de Mantequilla
Baja el fuego, agrega la mantequilla, el ajo picado y el limón. Baña constantemente el pescado con una cuchara mientras la mantequilla burbujea y el ajo suelta su aroma.
Toque Final
Retira del fuego. Sirve bañado con el jugo del sartén y decora con perejil fresco picado y rodajas de limón adicionales. ¡Disfruta de una cena nutritiva!
🥑 Tip de la Abuela (Keto Style)
No lo sobrecocines: El salmón está en su punto cuando el centro aún se ve ligeramente rosado y es opaco por fuera. Si se pasa de tiempo, perderá su jugosidad característica. ¡La mantequilla es tu mejor aliada para mantenerlo tierno!