🍲 Frijoles (El Rey de la Mesa)
Las recetas tradicionales de frijoles, el acompañante ineludible e histórico de toda buena comida mexicana.
Frijoles de la Olla (Paso a Paso)
Frijoles negros o bayos cocidos lentamente en olla de barro con cebolla, ajo y su indispensable ramita de epazote fresco.
Frijoles Refritos Caseros
Frijoles cocidos de la olla machacados y fritos en manteca de cerdo con cebolla picada dorada hasta espesar.
Frijoles Charros Especiales
Caldosos y reconfortantes frijoles guisados con tocino, chorizo, salchicha, chicharrón, tomate y chile serrano.
Frijoles Puercos
Frijoles refritos cocinados con chorizo, queso Cotija desmoronado, manteca de cerdo y chiles jalapeños picados.
Frijoles Meneados (Chorizo)
Estilo Sonora: frijoles refritos con chorizo, manteca y una mezcla fundida de queso asadero y chiles secos.
Pasta de Frijol
Frijoles negros molidos muy finos con hojas de aguacate tostadas y reducidos hasta formar una pasta tersa y untable.
Frijoles Colados Yucatecos
Estilo peninsular: frijoles negros licuados, colados y fritos en manteca hasta espesar al punto de untar en panuchos.
