Espagueti Rojo Cremoso (Receta de Mamá)
Este no es un plato italiano, ¡es 100% mexicano! Es el sabor de la infancia y las fiestas. El secreto para que quede cremoso y con ese tono naranja característico es freír la salsa con mantequilla antes de agregar la crema.
Ingredientes
- 1 paquete (200g) de Espagueti
- 4 Jitomates maduros
- 1 trozo de Cebolla blanca
- 1 diente de Ajo
- 1 cubo de Caldo de Pollo
- 1 cucharada grande de Mantequilla
- 1/2 taza de Crema Ácida
- Queso Fresco desmoronado
Preparación Paso a Paso
Cocer la Pasta
Hierve agua con sal y un chorrito de aceite. Cocina el espagueti de 9 a 11 minutos hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
La Salsa Roja
Licúa los jitomates (puedes hervirlos antes para más sabor) con la cebolla, el ajo y el cubo de caldo de pollo hasta obtener una mezcla tersa.
El Sazón Clave
Derrite la mantequilla en una olla y vierte la salsa licuada. Deja que hierva por 7 minutos hasta que el color se intensifique. Agrega la crema y mezcla bien.
Integrar
Incorpora el espagueti cocido a la salsa cremosa. Mezcla suavemente para bañar toda la pasta. Sirve caliente con abundante queso fresco encima.
👵 El Secreto de la Abuela
Agrega una hojita de Laurel mientras fríes la salsa con la mantequilla. Le da un aroma espectacular que te recordará a la cocina de mamá.