Espagueti Verde Poblano (Cremoso)
El Espagueti Verde es la pasta de gala de las familias mexicanas. Su salsa cremosa a base de chile poblano tatemado le otorga un sabor sofisticado pero profundamente casero. Es el compañero perfecto para un lomo mechado o un pollo a la mantequilla.
Ingredientes
- 1 paquete (200g) de Espagueti
- 3 Chiles Poblanos asados y limpios
- 190g de Queso Crema
- 1 taza de Crema Ácida
- 1/2 taza de Leche (opcional para consistencia)
- 2 cucharadas de Mantequilla
- 1 diente de Ajo y 1 cubo de caldo de pollo
- Queso para decorar y Sal al gusto
Preparación Paso a Paso
Preparar la Pasta
Cuece el espagueti en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete para que quede al dente. Escurre y reserva.
La Salsa Esmeralda
Licúa los chiles poblanos asados con el queso crema, la crema ácida, la leche, el ajo y el cubo de caldo de pollo hasta que no queden grumos.
Sazonar
Derrite la mantequilla en una olla grande. Vierte la salsa verde y cocina a fuego medio por 5 minutos hasta que espese ligeramente y suelte el hervor.
Finalizar
Incorpora el espagueti a la olla y mezcla bien. Sirve caliente y decora con queso rallado o unas rajas extra de chile poblano.
👵 Tip de Oro
Para un verde más intenso y brillante, agrega un puñito de cilantro fresco o una hoja de espinaca a la licuadora. ¡Se verá espectacular en tu mesa!