Pastel Azteca (Lasaña Mexicana)
Conocido como la "Lasaña Mexicana", este platillo sustituye la pasta por tortillas de maíz y se arma con pollo, rajas poblanas, elotitos y una irresistible salsa verde. Es el plato estrella para reuniones familiares.
Preparación Paso a Paso
Sellar Tortillas
Pasa cada tortilla rápidamente por aceite caliente (solo un par de segundos). Esto evita que el pan se deshaga totalmente con la salsa y le da mejor estructura al pastel.
El Relleno
En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado con los granos de elote y las rajas de chile poblano. Puedes sazonar con un poco de sal y pimienta al gusto.
Armar Capas
En un refractario, coloca una base de salsa verde. Pon una capa de tortillas, luego una parte del relleno de pollo, más salsa, hilos de crema y queso. Repite hasta terminar los ingredientes.
Gratinar
Termina con una capa abundante de queso. Hornea a 180°C por 25 a 30 minutos hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Deja reposar antes de cortar.
Si no quieres usar el horno, puedes hacerlo en una cacerola profunda con tapa a fuego muy bajito durante 20 minutos. Queda igual de delicioso y el queso gratina perfecto.