Molletes Clásicos con Pico de Gallo
Los molletes son el salvavidas perfecto para un desayuno rápido o una cena reconfortante. Crujientes por fuera y cargados de queso gratinado, el secreto de su éxito es acompañarlos con una salsa Pico de Gallo fresca.
Preparación Paso a Paso
El Pico de Gallo
Mezcla jitomate, cebolla, chile y cilantro. Agrega limón y sal al gusto. Deja reposar para que los sabores se integren bien.
Preparar el Pan
Corta los bolillos por la mitad. Úntales mantequilla y ponlos en un comal caliente boca abajo un minuto para que el pan se dore y la mantequilla se absorba.
Armar
Unta una capa generosa de frijoles refritos sobre cada mitad. Cubre con abundante queso rallado o rebanado.
Gratinar
Hornea a 180°C o calienta en sartén tapado a fuego bajo hasta que el queso se derrita por completo. Sirve con el pico de gallo encima.
Si usas el sartén, asegúrate de que el fuego esté muy bajito y usa una tapa. Esto permite que el queso gratine sin que la base del pan se queme.