Huevos a la Mexicana
El desayuno mexicano tradicional más popular del hogar. Huevos revueltos cocinados con cebolla picada, chile serrano y tomate rojo jugoso. Un platillo sencillo que lleva los colores de la bandera mexicana directo a tu mesa.
Preparación Paso a Paso
Sofreír la Cebolla y el Chile
Calienta la cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el chile serrano. Cocina removiendo durante 2 o 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente y empiece a dorarse ligeramente.
Agregar el Tomate
Incorpora el tomate en cubos a la sartén. Deja cocinar por 2 minutos más. La idea es que el tomate empiece a soltar sus jugos y suavizarse, creando un sofrito jugoso.
Cocinar el Huevo
En un tazón pequeño, bate los tres huevos con sal y pimienta al gusto. Vacíalos directamente sobre la verdura salteada en la sartén. Remueve constantemente con una espátula para integrar todo, cocinando hasta que el huevo cuaje al término que más te agrade.
Sírvelos con una porción de frijoles refritos negros o bayos espolvoreados con queso cotija y acompáñalos con tortillas de maíz o harina calientitas.