Huevos con Chorizo
Un desayuno clásico y lleno de energía. El huevo con chorizo es uno de los platos más populares y sabrosos en México, ideal para acompañar con tortillas de harina y unos buenos frijoles negros.
Preparación Paso a Paso
Dorar el Chorizo
Desmorona el chorizo retirándole la tripa o piel. Agrégalo en una sartén caliente a fuego medio. Cocina durante unos 4 o 5 minutos moviendo con una cuchara de madera para que se cocine de forma pareja y dore uniformemente. El chorizo soltará su propia grasa.
Batir los Huevos
En un tazón pequeño bate vigorosamente los huevos con una pizca de sal y pimienta negra al gusto.
Integrar y Cocinar
Vierte los huevos batidos sobre la sartén con el chorizo dorado. Reduce a fuego bajo y remueve de forma continua con una espátula para lograr que el huevo absorba el sabor del chorizo y quede en un término suave. Retira al estar cocinado y sirve caliente.
Para que no te quede grasoso, puedes escurrir un poco de la grasa que suelta el chorizo antes de incorporar los huevos batidos.