Huevo en Torta Tradicional
El huevo en torta es una de las maneras más sencillas, rápidas y deliciosas de preparar el huevo para el desayuno. Su secreto es acitronar cebolla picada en mantequilla para luego mezclarla directamente con los huevos batidos, logrando un sabor dulce y aromático espectacular.
Preparación Paso a Paso
Batir el Huevo
En un tazón hondo o taza grande, agrega los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto. Bate vigorosamente con un tenedor hasta que empiece a formarse espuma en la superficie.
Acitronar la Cebolla
Derrite la cucharada de mantequilla en una sartén mediana antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que adquiera un color ligeramente dorado y esté suave.
Mezclar y Verter
Vierte la cebolla dorada junto con la mantequilla caliente de la sartén directamente al tazón de los huevos batidos. Mezcla rápidamente para evitar que el huevo se cueza. Regresa toda la mezcla a la sartén caliente.
Cocinar y Voltear
Baja el fuego a medio-bajo. Deja cocinar el huevo en torta sin moverlo. Cuando veas que los bordes se desprenden solos y la parte superior esté casi cuajada, usa un plato plano grande colocado boca abajo sobre la sartén para voltear el huevo en torta. Regrésalo a la sartén y déjalo dorar del otro lado por 1 o 2 minutos. Sirve caliente.
Disfruta de este huevo en torta acompañándolo con frijoles negros cocidos de la olla, o si lo prefieres, con frijoles refritos untados y unas tortillas de maíz calientes para hacer unos tacos tradicionales.