Guacamole Paleo (Guía Completa)
El guacamole es el rey de las botanas mexicanas. Aquí te enseñaremos la receta base (cremosa y simple) y cómo transformarla con diferentes ingredientes para crear el famoso guacamole martajado, uno tropical con mango o uno crujiente.
Preparación Paso a Paso
Preparar la Base
Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso (¡guarda uno!) y saca la pulpa con una cuchara. Colócala en un tazón o molcajete. Agrega el jugo de limón inmediatamente y la sal.
Machacar (La Textura)
Con un tenedor o machacador, aplasta el aguacate. Si lo quieres rústico (martajado), deja trozos más grandes. Prueba y ajusta de sal y limón.
Agregar la Variación
Agrega los ingredientes picados de tu variación favorita. Mézclalos suavemente con una cuchara. Si usas chicharrón, ponlo solo por encima al final para que no pierda su textura crujiente.
🥑 Tip de la Abuela (Paleo Style)
Para que NO se ponga negro: El secreto es evitar el contacto con el oxígeno. Si te sobra, colócalo en un contenedor, coloca el hueso de aguacate en el centro, y cúbrelo con plástico film adherible, presionándolo suavemente directo sobre la superficie del guacamole para eliminar cualquier burbuja de aire antes de refrigerar.