Chilaquiles Cremosos al Chipotle
Esta receta eleva los chilaquiles a otro nivel. Al mezclar el chile chipotle adobado con crema, obtenemos una salsa de color naranja, textura aterciopelada y un sabor ahumado irresistible. ¡Son perfectos si buscas algo diferente!
Preparación Paso a Paso
La Base Roja
Hierve los jitomates con la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Esto servirá como base para nuestra crema.
Hacerla Cremosa
Licúa los jitomates cocidos con los chiles chipotles, la crema, el caldo de pollo y sal al gusto hasta obtener una mezcla homogénea.
Sazonar
En una olla con un poco de aceite, vierte la salsa. Cocina a fuego medio-bajo por 5-8 minutos moviendo constantemente para que no se pegue.
El Gran Final
Agrega los totopos a la salsa, mezcla suavemente y sirve de inmediato con pollo desmenuzado, rodajas de cebolla y queso.
Para un sabor más intenso, sofríe unos trocitos de chorizo antes de echar la salsa en la olla. La grasa del chorizo le dará un sabor espectacular a la crema de chipotle.