CALABACITAS CON QUESO

PARA 2 PERSONA / TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 min.

 

INGREDIENTES

 

2 calabacitas.
2 zanahorias.
1/2 cebolla chica.
3 tomates saladet.
1/2 taza de pure de tomate.
1 cucharada de consome de pollo o 1 cubito de Knorr Suiza.
100 gramos de queso manchego o chihuahua.

 

PASO A PASO LOS INGREDIENTES

* Picar en cubos nuestras calabacitas, zahanorias, tomates y queso.
* Corta finamente la cebolla.

 

PASO A PASO

 

* En una cacerola con tapa poner nuestras verdura ya cortadas en el siguiente orden, calabacitas, zanahoria, cebolla, tomate, pure de tomate y consome de pollo. Lo vamos a poner todo encima de otro.
* Para este platillo no necesitamos aceite, por que se ve a cocinar al vapor y con el jugo que suelten nuestras verduras.
* Ahora que ya tenemos todo en la cacero, vamos a enceder el fuego muy bajito para que se cuesan lentamente.
* Ir moviendo constantemente para que no se nos pegue, dejarlo unos 10 minutos o hasta que esten cocidas nuestras verduras.
* Apagar el fuego y poner los cubos de queso y mezclar, dejar reposar unos minutos para que se derrita el queso.

 

SERVIR

* Servir en un plato ondo.
 

NOTA

Puede acompañar este platillo con arroz rojo (ver receta) y tostadas.
 
ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO ESTA RECETA.
GRACIAS POR SUS COMENTARIOS.